Thiết kế thi công khu nhà bếp công nghiệp tiêu chuẩn
Hình ảnh khu bếp nhà hàng khách sạn
1, Các bước thiết kế thi công khu nhà bếp công nghiệp tiêu chuẩn
1.1 Quy trình tư vấn thiết kế bếp công nghiệp nhà hàng khách sạn
Tư vấn rất quan trọng trong quá trình lắp đặt thi công bếp công nghiệpnghiệp của Vũ Gia Phát. Với hơn 10 năm kinh nghiệp trong việc thi công, thiết kế, lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp thì chúng tôi đưa ra các lựa chọn phù hợp cho khách hàng như :* Tối ưu chi phí, thời gian thi công lắp đặt cho khách hàng
* Tối ưu không gian diện tích bếp nhưng vẫn đảm bảo diện tích phù hợp để nhân viên thao tác.
* Tư vấn quy trình thiết bị cũng như quy trình thực phẩm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và các thủ tục cấp phép vệ sinh an toàn thực phẩm.
* Tư vấn đúng đủ thiết bị bếp đáp ứng tốt công năng và mục tiêu sử dụng của khách hàng.
* Tư vấn hệ thống gas an toàn và các giải pháp an toàn phòng cháy chữa cháy cho nhà bếp.
1.2 Khách hàng xem hàng và dùng thử sản phẩm
Khách hàng được xem sản phẩm trực tiếp tai kho, Vũ Gia Phát luôn có đội ngũ kỹ thuật ở kho trong giờ hành chính để khách hàng có thể trải nhiệm và sử dụng các thiết bị bếp của Vũ Gia Phát trước khi quyết định mua hàng.1.3 Lên bản vẽ thiết kế tối ưu không gian bếp
Bằng các bản vẽ AutoCad, bản vẽ 3D và các bản vẽ cần thiết như M&E, bản vẽ mương thoát sàn, bản vẽ gas hút khói khách hàng thấy được bức tranh của hệ thống sau khi hoàn thành, cũng như tối ưu trước không gian, quy trình trước khi thi công lắp đặt thực tế.
Hình ảnh bản thiết kế phòng bếp công nghiệp bằng Auto CAD
Hình ảnh dựng 3D hình ảnh bếp công nghiệp
1.4 Thi công lắp đặt theo đúng bản thiết kế mà khách hàng chọn
Sau khi thiết kế có ra bản vẽ và khách hàng dùng thử sản phẩm thấy ưng ý thì chúng tôi bắt đầu cho vận chuyển hàng hoá và lắp đặt theo đúng bản vẽ, với kinh kiệm lâu năm trong phân phối tư vấn thiết bị bếp công nghiệp thì việc lắp đặt đảm bảo đúng quy trình, chất lượng và cam kết tiến độ được đề ra.Sau khi lắp đặt xong các đội ngũ kỹ thuật sẽ kiểm tra lại một lần nữa xem có hỏng hóc, dò gas hay các thiết bị có vận hành ổn định không rồi mới nhiệm thu bàn giao sản phẩm cho chủ đầu tư.
Nguyên tắc quan trọng nhất trong việc thiết kế bếp theo quy trình 1 chiều, đản bảo sự lưu thông 1 chiều của sản phẩm, tránh sự chồng chéo trong các khâu nấu nướng, tiết kiệm tối đa thời gian, đồng thời tránh sự va chạm giữa các thực phẩm sống chín đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
2, Các thiết bị cơ bản có trong khu bếp công nghiệp cơ bản
2.1 Khu sơ chế
Đây là khu vực xử lý nguyên liệu trước khi nấu. khu vực này sẽ được bố trí một số thiết bị như:
* Bàn chậu rửa inox để sơ chế thịt, cá, rau…
* Bàn inox xử lý thực phẩm như dùng để chặt, thái thịt, cá, cắt gọt rau củ…
* Thiết bị chứa rác di động để bên dưới bàn, kệ, đảm bảo gọn gàng, vệ sinh,
* Giá treo inox để đựng dụng cụ bếp như dao, rổ, khay…
* Thiết bị sơ chế thực phẩm công nghiệp như máy cắt thịt, máy xay thịt, máy cắt rau củ…
Hình ảnh bàn sơ chế trong khu bếp
2.2 Kho lưu trữ
Đây là nơi thực phẩm được bảo quản, dựa vào từng loại thực phẩm mà sẽ được xếp vào kho khô hoặc kho lạnh.
* Kho lạnh là nơi lưu trữ các thực phẩm tươi sống như thịt, cá, sữa, rau xanh… đối với các dự án lớn như bếp ăn khu công nghiệp, nhà hàng lớn, Toàn Phát sẽ thực hiện thi công hệ thống kho lạnh công suất lớn. Đối với các dự án nhà hàng nhỏ hơn, Toàn Phát có cung cấp các thiết bị lưu trữ công nghiệp như tủ đông công nghiệp, tủ mát công nghiệp, bán mát và bàn đông công nghệp.
Hình ảnh tủ đông khi lắp đặt
Hình ảnh kệ để đồ khô trong khu bếp
2.3 Khu nấu
* Thiết bị bếp : Gồm các loại loại bếp Âu như bếp âu 4 họng, bếp Âu 6 họng, bếp chiên, bếp nướng, thiết bị Bếp Á như bếp á đơn, bếp hầm...
* Các loại lò nướng : Gồm lò nướng đối lưu, lò nướng bánh, lò nướng than nhân tạo,..
* Bàn và giá Inox : Dùng để chế biến thực phẩm, hoặc đặt các đĩa thực phẩm trong quá trình nấu.
* Tủ cơm công nghiệp : Tuỳ theo suất ăn thì Toàn phát sẽ tư vấn & sản xuất theo kích thước phù hợp.
* Bàn trung gian : Đặt khay gia vị dầu ăn, để các loại đồ, thiết bị nấu nướng, nồi, khay...trong nhà bếp.
* Bếp chiên nhúng : Để chế biến các món chiên ngập dầu giòn vàng đều như cánh gà, khoai tây chiên, cá chiên... nhiệt độ dầu duy trì ở mức từ 19.5 0c – 21oc đảm bảo nấu nhanh, vàng giòn nhưng vẫn không bị cháy mỡ.
* Bàn lạnh salad : Để các loại rau, nước sốt để khi cần có thể lấy lên ngay để sử dụng.
2.4 Khu rửa
Đây là khu vực được trang bị hệ thống rửa tự động để rửa chén, đĩa, dụng cụ bếp… ở khu vực này sẽ được Toàn Phát lắp đặt, thi công một số hạng mục như:
* Máy rửa chén tự động : Máy chuyên dùng để rửa chén đĩa tổng hợp, bạn chỉ mất chưa đầy 1 phút cho mỗi lần rửa. Ngoài ra với một số nhà hàng lớn sẽ trang bị nhiều máy rửa chén, rửa ly, rửa thiết bị bếp riêng biệt để tăng hiệu quả sử dụng.
* Các dụng cụ đựng thức ăn : Sau khi phục vụ khách được tách riêng để rửa đảm bảo vệ sinh không lẫn lộn với đồ chín và dụng cụ.
* Bàn có lỗ xả rác, vòi phun tráng : Để xịt sạch các thức ăn dư thừa trên mặt đĩa trước khi cho vào máy.
* Bàn và giá inox : Để úp bát đĩa dụng cụ sau khi rửa.
3, Vũ Gia Phát đơn vị uy tín cung cấp tư vấn thi công lắp đặt các khu bếp công nghiệp
Vũ Gia Phát là đơn vị có hơn 10 năm trong lĩnh vực cung cấp thiết bị và thi công bếp nhà hàng tại Việt Nam. Chúng tôi có thể thi công và cung cấp cho dự án của bạn tất cả các thiết bị cần thiết, chất lượng cao, đáp ứng những yêu cầu khắt khe của một khu bếp công nghiệp.
Việc thi công, sản xuất, lắp đặt thiết bị đều được đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệp của Vũ Gia Phát thực hiện, đảm bảo tính đồng bộ của hệ thống.
Trước khi thi công, đội ngũ thiết kế của Vũ Gia Phát sẽ tới tận nơi khảo sát thực tế và thiết kế hoàn thiện khu bếp nhà hàng theo đúng mong muốn của chủ đầu tư. Sau khi thi công, lắp đặt thiết bị, chúng tôi cũng thực hiện đầy đủ các bước nghiệm thu, bàn giao công nghệ cho nhân viên nhà hàng.
Không những thế Vũ Gia Phát vẫn sẽ đồng hành cùng chủ đầu tư trong suốt quá trình hoạt động, bảo trì, bảo hành sản phẩm chu đáo, tổ chức kiểm tra, bảo dưỡng định kỳ, thay thế linh kiện chính hãng khi có yêu cầu, đảm bảo bếp nhà hàng hoạt động an toàn và hiệu quả.
Các tin khác
Bật mí địa chỉ phân phối lò hấp nướng đa năng Ý giá tốt nhất
Cùng nghe chuyên gia Review lò hấp nướng đa năng Sogeco
Nhà nhập khẩu lò hấp nướng đa năng uy tín và chất lượng cao
Những điều không thể bỏ qua về tủ trưng bày thực phẩm đông lạnh
Ưu điểm vượt trội của máy làm đá công nghiệp
Địa chỉ mua lò nướng salamander 6 họng
Mua lò nướng công suất cao cho nhà hàng nên chọn loại nào?
