Tủ đông

ĐÔI NÉT VỀ TỦ ĐÔNG CÔNG NGHIỆP

Tủ đông (hay tủ đông inox) là thiết bị làm lạnh được thiết kế để bảo quản và duy trì thực phẩm một môi trường lý tưởng. Tủ đông có cấu tạo bao gồm buồng cách nhiệt và một hệ thống bơm nhiệt. Tủ thường cung cấp nhiệt độ lạnh dưới -18 độ C. Ở mức nhiệt này, vi khuẩn không thể phát triển giúp bảo quản thực phẩm trong thời gian dài mà không hề suy giảm chất lượng.
Tủ công công nghiệp có công suất lớn thường ở mức nhiệt từ -21 độ C đến -12 độ C, có chế độ điều khiển tự động và làm lạnh bằng quạt gió. Vì thế mà nó có thể lưu trữ thực phẩm với thời gian lâu hơn rất nhiều so với các dòng tủ lạnh thông thường.

NHỮNG LƯU Ý KHI MUA TỦ ĐÔNG CÔNG NGHIỆP

1.Nguồn gốc, xuất xứ

Khi chọn mua tủ đông công nghiệp bạn cần tìm hiểu kỹ lưỡng về nguồn gốc, xuất xứ của chúng. Hiện trên thị trường có vô vàn sản phẩm, trong đó ở phân khúc tầm trung phải kể đến là các tủ cấp đông từ thương hiệu Sanaky, Alaska và những hãng xuất xứ từ Trung Quốc. Tuy nhiên, các sản phẩm giá rẻ thường sẽ không bền và hoạt động không ổn định khi sử dụng trong thời gian dài. Vì thế tốt hơn nếu có điều kiện bạn hãy trang bị cho cửa hàng của mình một tủ đông cao cấp.

Nói đến tủ đông công nghiệp cao cấp thì phải nhắc đến thương hiệu Berjaya . Một trong những hãng rất được ưa chuộng và được tin dùng tại các nhà hàng, khách sạn 5 sao. Tủ đông Berjaya đến từ Malaysia có tuổi thọ cao và khả năng hoạt động bền bỉ. Thời gian cấp đông siêu tốc chỉ tầm vài giây đến vài phút và máy không hề bị “đuối” theo thời gian sử dụng.

2.Chọn tủ dàn lạnh đồng 

Hiện nay trên thị trường có 2 loại tủ đông công nghiệp là dàn lạnh nhôm và dàn lạnh đồng. Ưu điểm của tủ dàn lạnh đồng là nó có độ bền, khả năng hấp thu, dẫn nhiệt và làm lạnh nhanh hơn nhôm. Chính vì thế, nếu có điều kiện và muốn sở hữu một sản phẩm làm lạnh nhanh, tuổi thọ cao bạn nên chọn tủ đông công nghiệp dàn lạnh bằng đồng. Còn nếu nhu cầu sử dụng chỉ để chứa thực phẩm, không cần làm lạnh nhanh thì tủ đông dàn lạnh nhôm là sự chọn lựa lý tưởng.

3.Lựa chọn thiết kế tủ đông

Dựa trên phương diện thiết kế thì trên thị trường hiện nay có 2 loại:

Tùy vào mục đích sử dụng và mặt bằng mà chúng ta có thể lựa chọn tủ đông sao cho phù hợp nhất. Thường tủ đông đứng sẽ tiết kiệm diện tích tốt hơn tủ nằm ngang. Tuy nhiên, trong không gian nhà hàng, tủ nằm ngang sẽ phù hợp hơn bởi các đầu bếp có thể tận dụng mặt tủ làm bàn đặt thực phẩm khi sơ chế.